Dry Martini
Martini · Gin Martini
Gin et vermouth blanc sec, mélangés puis servis très froids : un cocktail net, aux notes de plantes, très sec.
- 30,7 % vol.
- Au verre à mélange
- 3 min
- Verre à martini
- fort
- sec
- herbacé
- Cocktail officiel IBA · The Unforgettables
environ 2 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 6 clGin London dryLe gin constitue la base aromatique du cocktail : choisissez-en un dont vous appréciez les arômes.
- 1 clVermouth blanc secC'est un vin : une fois la bouteille ouverte, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la en quelques semaines.
Glace : Sans glace · Décoration : olive verte
Préparation
- Faites refroidir un verre à martini avec de l'eau glacée ou au congélateur pendant que vous préparez la boisson.
- Remplissez un verre à mélange de glaçons, puis ajoutez 60 ml de gin London dry et 10 ml de vermouth blanc sec.
- Mélangez à la cuillère de bar pendant 20 à 30 secondes environ, jusqu'à ce que le mélange soit très froid.
- Videz le verre à martini, puis filtrez la boisson dedans, sans glaçons.
- Décorez d'une olive verte piquée sur un pic à cocktail.
Conseils
- Refroidissez le verre et mélangez avec beaucoup de glaçons : servi sans glace, le cocktail doit arriver très froid sans être dilué à l'excès.
- Pour un Vodka Martini, remplacez le gin par 60 ml de vodka et gardez 10 ml de vermouth blanc sec. Le résultat est plus neutre et moins végétal que la version au gin.
- L'IBA accepte aussi un zeste de citron : pressez-le au-dessus du verre pour libérer ses huiles essentielles, à la place de l'olive.
Histoire
Les origines du Martini sont discutées. Certains y voient un descendant du Martinez, cocktail au gin et au vermouth rouge de la fin du XIXe siècle, d'autres l'attribuent à différents bars. « Dry » renvoie au vermouth blanc sec, devenu courant au début du XXe siècle. Il figure parmi les Unforgettables de l'IBA.
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