Bellini sans alcool
Purée de pêche blanche allongée de vin effervescent sans alcool bien frais, en flûte : doux, fruité et délicatement pétillant.
- Sans alcool
- Directement au verre
- 2 min
- Flûte
- fruité
- pétillant
- sucré
Ingrédients
- 5 clPurée de pêche blancheLa pêche blanche donne la couleur rose pâle et le goût délicat du classique.
- Compléter avecVin effervescent sans alcoolEnviron 100 ml, bien frais. Un vin sec équilibre la douceur de la pêche.
Glace : Sans glace
Préparation
- Rafraîchissez une flûte, la purée de pêche blanche et le vin effervescent sans alcool.
- Versez 50 ml de purée de pêche blanche dans la flûte.
- Complétez lentement avec environ 100 ml de vin effervescent sans alcool, en inclinant le verre pour limiter la mousse.
- Mélangez délicatement une fois avec une cuillère à mélange pour unir la purée et le vin, puis servez sans glace ni décoration.
Conseils
- Gardez tous les ingrédients très froids : la boisson se sert sans glace.
- Versez le vin effervescent lentement le long du verre : la purée le fait mousser.
- Si vous préparez la purée vous-même, mixez des pêches blanches bien mûres et filtrez-les pour une texture lisse.
Histoire
On attribue généralement le Bellini à Giuseppe Cipriani, à Venise, vers les années 1940 ; il doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini. Le classique associe purée de pêche blanche et vin effervescent italien. Cette version remplace le vin par un vin effervescent sans alcool et garde les mêmes proportions.
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