Mimosa
Un mélange à parts égales de champagne bien frais et de jus d'orange pressé : fruité, vif et pétillant.
- 6 % vol.
- Directement au verre
- 2 min
- Flûte
- fruité
- pétillant
- rafraîchissant
- agrumes
- Cocktail officiel IBA · Contemporary Classics
environ 0,7 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 7,5 clJus d'orange fraisPressé et filtré, servi bien froid : le cocktail se passe de glaçons.
- Compléter avecChampagneTrès frais. Un champagne brut équilibre la douceur du jus.
Glace : Sans glace
Préparation
- Rafraîchissez une flûte à champagne au congélateur, ou remplissez-la d'eau glacée une minute, puis videz-la.
- Versez 75 ml de jus d'orange frais dans la flûte.
- Inclinez le verre et complétez lentement avec 75 ml de champagne bien frais, pour préserver les bulles.
- Mélangez délicatement une ou deux fois avec une cuillère de bar pour homogénéiser, puis servez aussitôt, sans glaçons.
Conseils
- Refroidissez le champagne et le jus à l'avance. Versez le jus d'abord, puis le champagne, et mélangez délicatement pour homogénéiser.
- Utilisez un jus d'orange pressé et bien filtré. La pulpe fait mousser la boisson et déborder le verre.
- Pour une note d'orange plus légère, prenez une part de jus pour deux de vin pétillant, comme dans un Buck's Fizz. Le prosecco peut remplacer le champagne à quantité égale, pour un résultat plus fruité et un peu plus doux.
Remplacements
Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.
- Champagne → prosecco
Histoire
On attribue souvent le Mimosa au barman parisien Frank Meier, vers 1925. Son nom est généralement rattaché à la fleur de mimosa, dont il rappelle la couleur jaune. Il est proche du Buck's Fizz, un cocktail londonien qui contient plus de vin pétillant et moins de jus.
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