Spritz
Spritz Veneziano · Aperitivo Spritz
Apéritif italien léger et pétillant, composé d'apéritif amer à l'orange, de prosecco sec et d'eau gazeuse, servi sur glace.
- 8,3 % vol.
- Directement au verre
- 2 min
- Verre à vin
- amer
- agrumes
- rafraîchissant
- pétillant
- Cocktail officiel IBA · New Era Drinks
environ 1,3 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 9 clProseccoChoisissez un prosecco sec (brut) pour équilibrer la douceur de l'apéritif.
- 6 clApéritif amer à l'orange
- 3 clEau gazeuseMesurez 30 ml et versez-les en dernier pour garder de la vivacité.
Glace : Glaçons · Décoration : orange
Préparation
- Remplissez un grand verre à vin de glaçons.
- Versez d'abord 90 ml de prosecco, puis 60 ml d'apéritif amer à l'orange.
- Ajoutez 30 ml d'eau gazeuse.
- Remuez très délicatement, une seule fois, pour préserver les bulles.
- Décorez d'une tranche d'orange.
Conseils
- Utilisez beaucoup de glaçons et des ingrédients bien frais : la boisson reste froide sans se diluer trop vite.
- Le ratio IBA est de 3 parts de prosecco, 2 parts d'apéritif amer et 1 part d'eau gazeuse : 90, 60 et 30 ml. Gardez-le si vous réduisez les doses.
- Pour une version plus amère et d'un rouge plus profond, remplacez l'apéritif à l'orange par un bitter rouge.
Remplacements
Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.
- Apéritif amer à l'orange → bitter rouge (apéritif)
- Prosecco → champagne
Histoire
Le spritz vient du nord-est de l'Italie, où l'on aurait allégé le vin avec un peu d'eau à l'époque austro-hongroise. Son nom est souvent rapproché du verbe allemand spritzen, « éclabousser ». La version avec un apéritif amer à l'orange et du vin pétillant s'est répandue plus tard ; l'IBA l'inscrit parmi les cocktails « New Era ».
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Publié le