Hugo Spritz
Hugo
Apéritif léger au prosecco, à la fleur de sureau et à la menthe, frais, floral et légèrement sucré.
- 6,7 % vol.
- Directement au verre
- 2 min
- Verre à vin
- rafraîchissant
- pétillant
- mentholé
- sucré
environ 0,9 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 2 clSirop de fleur de sureauUn sirop de fleur de sureau sans alcool ; il apporte la douceur florale.
- 10 clProseccoChoisissez un prosecco brut pour équilibrer la douceur du sirop.
- Compléter avecEau gazeuse
- 6 feuillesMenthe fraîcheSix feuilles vont dans le verre ; elles restent à la surface et font partie du décor.
- 1 trancheCitron vertUne fine tranche, déposée dans le verre.
Glace : Glaçons · Décoration : menthe fraîche, citron vert
Préparation
- Tapez légèrement 6 feuilles de menthe entre vos mains pour libérer leur arôme, puis déposez-les dans un grand verre à vin.
- Remplissez le verre de glaçons.
- Versez 20 ml de sirop de fleur de sureau, puis 100 ml de prosecco bien frais.
- Complétez avec environ 30 ml d'eau gazeuse et remuez une seule fois, délicatement, pour préserver les bulles.
- Décorez d'une tranche de citron vert et laissez flotter les feuilles de menthe à la surface.
Conseils
- Utilisez un prosecco bien frais et versez l'eau gazeuse en dernier pour que la boisson reste pétillante.
- Remplissez généreusement le verre de glaçons : la boisson reste fraîche et se dilue plus lentement.
- Tapez la menthe au lieu de l'écraser : cela libère son arôme sans abîmer les feuilles.
Remplacements
Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.
- Citron vert → citron jaune
Histoire
On attribue souvent le Hugo à Roland Gruber, barman à Naturno, dans le Tyrol du Sud (nord de l'Italie), qui l'aurait créé vers 2005. La recette d'origine aurait utilisé du sirop de mélisse, remplacé par la suite dans les versions courantes par du sirop de fleur de sureau. La boisson s'est ensuite répandue dans les régions alpines voisines et au-delà.
À essayer aussi
SpritzApéritif italien léger et pétillant, composé d'apéritif amer à l'orange, de prosecco sec et d'eau gazeuse, servi sur glace.
MimosaUn mélange à parts égales de champagne bien frais et de jus d'orange pressé : fruité, vif et pétillant.
French 75Gin, jus de citron et sirop de sucre allongés de champagne : un cocktail pétillant, vif, citronné et légèrement sucré.
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