Bloody Mary
Un long drink salé et relevé, à base de vodka, de jus de tomate et de citron, assaisonné d'épices.
- 9,8 % vol.
- Au verre à mélange
- 3 min
- Verre highball
- épicé
- agrumes
- rafraîchissant
- Cocktail officiel IBA · Contemporary Classics
environ 1,4 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 4,5 clVodka
- 9 clJus de tomate
- 1,5 clJus de citron jaune frais
- 2 traitsSauce Worcestershire
- 2 traitsSauce pimentéeTrait par trait, selon le piquant souhaité.
- 1 pincéeSel de céleriApporte du sel et une note de céleri. Goûtez avant d'ajouter du sel.
- 1 pincéePoivre noir
Glace : Glaçons · Décoration : branche de céleri, citron jaune
Préparation
- Remplissez de glaçons un verre à mélange, ainsi qu'un verre highball.
- Versez dans le verre à mélange 45 ml de vodka, 90 ml de jus de tomate, 15 ml de jus de citron jaune frais, 2 traits de sauce Worcestershire et 2 traits de sauce pimentée.
- Ajoutez une pincée de sel de céleri et une pincée de poivre noir.
- Remuez doucement quelques secondes pour mélanger les ingrédients sans trop diluer la boisson.
- Versez dans le verre highball rempli de glaçons, puis décorez avec une branche de céleri et un quartier de citron jaune.
Envie d'une version sans alcool ? Voir la version sans alcool : Virgin Mary
Conseils
- Assaisonnez petit à petit : le sel de céleri apporte déjà du sel, goûtez avant d'en rajouter, et ajoutez la sauce pimentée trait par trait.
- Utilisez un jus de tomate bien froid et du jus de citron jaune frais pour un goût plus net et plus vif.
- Certains bars transvasent doucement le mélange d'une timbale de shaker à l'autre plutôt que de le remuer à la cuillère, afin de préserver la texture du jus de tomate. Évitez de secouer vigoureusement.
Histoire
On attribue souvent le Bloody Mary à Fernand Petiot, barman qui travaillait à Paris dans les années 1920, puis à New York, où une version était servie sous le nom de Red Snapper. D'autres récits d'origine existent, et l'origine du nom reste incertaine. Le cocktail figure aujourd'hui parmi les classiques contemporains de l'IBA.
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