Virgin Mary
Virgin Bloody Mary · Bloody Shame
La version sans alcool du Bloody Mary : jus de tomate, citron et sauce pimentée, salé, acidulé et légèrement piquant.
- Sans alcool
- Directement au verre
- 2 min
- Verre highball
- épicé
- acidulé
- herbacé
Ingrédients
- 12 clJus de tomateUtilisez un jus bien froid. Sans vodka, c'est la saveur principale : choisissez-en un que vous aimez nature.
- 1,5 clJus de citron jaune frais
- 2 traitsSauce Worcestershire
- 2 traitsSauce pimentéeAjoutez-la trait par trait et rectifiez selon votre goût.
- 1 pincéeSel de céleriIl assaisonne déjà la boisson : inutile d'ajouter du sel.
- 1 pincéePoivre noir
Glace : Glaçons · Décoration : branche de céleri, citron jaune
Préparation
- Remplissez un verre highball de glaçons.
- Versez le jus de tomate et le jus de citron jaune.
- Ajoutez 2 traits de sauce Worcestershire, 2 traits de sauce pimentée, une pincée de sel de céleri et une pincée de poivre noir.
- Remuez délicatement à la cuillère de bar pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et bien froid.
- Garnissez d'une branche de céleri et d'un quartier de citron jaune.
Version sans alcool du Bloody Mary.
Conseils
- Ajoutez la sauce pimentée trait par trait en goûtant : le piquant varie beaucoup d'une sauce à l'autre.
- Remuez plutôt que de shaker. Le shaker aère le jus de tomate et le rend mousseux ; la cuillère garde la boisson lisse et d'un beau rouge profond.
- Réfrigérez le jus de tomate à l'avance : les glaçons fondent moins vite et la boisson reste bien parfumée.
Remplacements
Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.
- Jus de citron jaune frais → jus de citron vert frais
Histoire
Le Virgin Mary est le Bloody Mary sans sa vodka, et son nom joue sur celui de l'original. Le Bloody Mary lui-même date de la première moitié du XXe siècle, et son origine exacte est discutée. On l'attribue souvent à des barmen comme Fernand Petiot.
À essayer aussi
Bloody MaryUn long drink salé et relevé, à base de vodka, de jus de tomate et de citron, assaisonné d'épices.
Margarita sans alcoolBoisson acidulée, à peine sucrée, à l'orange, au citron vert et à l'agave, avec un bord salé facultatif.
Shirley TempleUn highball sans alcool, pétillant et sucré, de ginger ale et de grenadine, aux notes de gingembre et de grenade.
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