Margarita
Sour classique de tequila blanco, liqueur d'orange et citron vert frais, servi sans glace, bord salé : acidulé, citronné et vif.
- 26,4 % vol.
- Au shaker
- 3 min
- Coupe
- acidulé
- agrumes
- rafraîchissant
- fort
- Cocktail officiel IBA · Contemporary Classics
environ 2,2 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 5 clTequila blanco (100 % agave)Choisissez une tequila blanco 100 % agave.
- 2 clLiqueur d'orange (triple sec)Triple sec. Une liqueur d'orange à base de cognac donne une variante plus riche.
- 1,5 clJus de citron vert frais
- 1 pincéeSel (facultatif)Uniquement pour le bord du verre. Facultatif.
Glace : Sans glace · Décoration : sel
Préparation
- Faites refroidir une coupe. Humidifiez l'extérieur du bord avec un peu de jus de citron vert, puis trempez-le légèrement dans le sel.
- Versez la tequila, la liqueur d'orange et le jus de citron vert frais dans un shaker rempli de glaçons.
- Shakez énergiquement pendant une dizaine de secondes, jusqu'à ce que le shaker soit très froid.
- Filtrez dans le verre préparé, sans glaçons.
- Servez aussitôt, le bord salé tenant lieu de seule décoration.
Envie d'une version sans alcool ? Voir la version sans alcool : Margarita sans alcool
Conseils
- Pressez le citron vert juste avant de shaker. Un jus en bouteille rend la boisson plate et terne.
- Salez uniquement l’extérieur du bord du verre, éventuellement sur la moitié du pourtour, pour laisser le choix de boire avec ou sans sel.
- Une variante courante remplace le triple sec par une liqueur d'orange à base de cognac. Le goût est plus rond, avec plus de profondeur.
Remplacements
Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.
- Liqueur d'orange (triple sec) → curaçao orange sec
Histoire
L'origine de la Margarita est discutée. On l'attribue à plusieurs barmen, au Mexique comme aux États-Unis, sans qu'aucune de ces histoires soit confirmée. Son nom signifie « marguerite » en espagnol, et on la considère souvent comme une version à la tequila des sours de la famille des Daisy.
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