Mojito

Un long drink cubain au rhum blanc, citron vert, menthe et eau gazeuse : léger, acidulé, herbacé et légèrement sucré.

12,1 % vol.
Directement au verre
2 min
Verre highball
rafraîchissant
mentholé
agrumes
sucré
Cocktail officiel IBA · Contemporary Classics

environ 1,4 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.

Ingrédients

6 brinsMenthe fraîcheSix brins. Utilisez les feuilles et laissez les tiges épaisses et ligneuses hors du verre.
2 cuillères à caféSucre blancEnviron 2 cuillères à café, ou environ 13 ml de sirop de sucre 1:1 (poids égaux de sucre et d'eau).
2 clJus de citron vert frais
4,5 clRhum blanc
Compléter avecEau gazeuseÀ compléter selon le goût, environ 60 ml.

Glace : Glace pilée · Décoration : menthe fraîche, citron vert

Préparation

Prélevez les feuilles de six brins de menthe et mettez-les dans un verre highball avec le sucre et le jus de citron vert. Pressez doucement pour libérer les huiles de la menthe sans déchirer les feuilles.
Ajoutez un trait d'eau gazeuse et mélangez brièvement pour dissoudre le sucre.
Remplissez le verre de glace pilée et versez le rhum blanc.
Complétez avec l'eau gazeuse et remuez délicatement du fond du verre pour répartir la menthe.
Décorez d'un brin de menthe fraîche et d'une tranche de citron vert, puis servez avec une paille.

Envie d'une version sans alcool ? Voir la version sans alcool : Mojito sans alcool

Conseils

Pressez la menthe légèrement : un pilonnage trop appuyé libère des notes amères et herbacées.
Ajustez le sucre à vos citrons verts : un peu plus de sucre ou de sirop si le fruit est très acide.
Pour remplacer les 2 cuillères à café de sucre (environ 8 g), utilisez environ 13 ml de sirop de sucre 1:1 (poids égaux de sucre et d'eau), puis ajustez selon votre goût.

Remplacements

Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.

Sucre blanc → sirop de sucre ou sirop de canne ou sirop de sucre roux ou sucre roux
Rhum blanc → rhum agricole blanc

Histoire

Le Mojito est une boisson cubaine étroitement liée à La Havane. Son origine exacte est discutée : plusieurs récits le rattachent à d'anciennes boissons à base de rhum, de citron vert et de sucre. Il s'est répandu dans le monde au XXe siècle et figure parmi les cocktails contemporains de l'IBA.