Daïquiri à la fraise
Frozen Strawberry Daiquiri
Rhum blanc, citron vert et fraises mixés avec de la glace : un cocktail fruité, frais, entre douceur et acidité.
- 14,3 % vol.
- Au blender
- 4 min
- Coupe
- fruité
- sucré
- acidulé
- rafraîchissant
environ 1,4 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.
Ingrédients
- 4,5 clRhum blanc
- 3 clJus de citron vert fraisPressé juste avant de mixer, pour plus de fraîcheur.
- 1,5 clSirop de sucreParts égales de sucre et d'eau, refroidi.
- 5FraiseMûres et équeutées. Gardez-en une pour la décoration.
Glace : Glace pilée · Décoration : fraise
Préparation
- Placez une coupe au congélateur, ou remplissez-la d'eau glacée pendant la préparation.
- Équeutez les fraises et gardez-en une de côté pour la décoration. Mettez les quatre autres dans un mixeur.
- Ajoutez 45 ml de rhum blanc, 30 ml de jus de citron vert frais et 15 ml de sirop de sucre, puis environ 1 tasse (150 g) de glace pilée.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse, sans morceaux de glace.
- Videz l'eau glacée de la coupe et versez la préparation. Décorez avec la fraise réservée, posée sur le bord du verre.
Conseils
- Choisissez des fraises mûres et sucrées. Si elles sont acides, ajoutez un peu de sirop de sucre, 5 ml à la fois, en goûtant.
- Les fraises surgelées conviennent aussi : utilisez quatre fraises surgelées à la place des quatre fraises fraîches dans le mixeur, puis réduisez la glace pilée selon les besoins jusqu'à obtenir une texture épaisse.
- Le daïquiri classique ne contient pas de fraises ni d'autre fruit ajouté au jus de citron vert. Il est shaké avec du rhum, du jus de citron vert et du sirop, puis servi sans glace.
Remplacements
Il vous manque un ingrédient ? Ces remplacements changent un peu le goût mais gardent l'équilibre du cocktail.
- Sirop de sucre → sirop de canne
Histoire
On attribue souvent le daïquiri à Jennings Cox, un ingénieur américain installé près de Daiquirí, à Cuba, vers 1900, mais son origine reste débattue. La version glacée est associée à El Floridita, un bar de La Havane où Constantino Ribalaigua est crédité d'avoir popularisé les versions mixées dans les années 1930. Le daïquiri à la fraise est une variante fruitée de cette version glacée ; son origine précise est mal documentée.
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