Piña Colada

Pina Colada

Un mélange onctueux et frappé de rhum blanc, de crème de coco et de jus d'ananas frais : doux et tropical.

11 % vol.
Au blender
4 min
Verre hurricane
sucré
fruité
crémeux
rafraîchissant
Cocktail officiel IBA · Contemporary Classics

environ 1,6 verres standard (10 g d'alcool pur). Estimation après dilution avec la glace.

Ingrédients

5 clRhum blanc
3 clCrème de coco sucréeUn produit épais et sucré à base de coco, à ne pas confondre avec le lait de coco.
5 clJus d'ananasUn jus fraîchement pressé est la référence.

Glace : Glace pilée · Décoration : ananas, cerise à cocktail

Préparation

Placez un verre hurricane au congélateur, ou remplissez-le d'eau glacée pendant que vous préparez la boisson.
Versez 50 ml de rhum blanc, 30 ml de crème de coco sucrée et 50 ml de jus d'ananas frais dans un blender.
Ajoutez environ un grand verre de glace pilée (à peu près 200 g) et mixez brièvement, jusqu'à obtenir une texture lisse et épaisse.
Videz le verre si vous y avez mis de l'eau glacée, puis versez-y la préparation.
Décorez avec un quartier d'ananas et une cerise à cocktail, puis servez avec une paille.

Envie d'une version sans alcool ? Voir la version sans alcool : Piña colada sans alcool

Conseils

Utilisez de la crème de coco sucrée. Le lait ou la crème de coco non sucrés ne la remplacent pas directement : ils n'apportent pas le sucre et changent l'équilibre, et le lait de coco rend en plus la boisson plus fluide.
Mixez juste le temps nécessaire. Un mixage trop long fait fondre la glace et rend la boisson aqueuse.
Le jus d'ananas frais est la référence. Un jus en bouteille convient aussi, mais son taux de sucre varie d'un produit à l'autre : goûtez avant de servir.

Histoire

Son nom signifie « ananas filtré » en espagnol, et la boisson est étroitement liée à Porto Rico, qui en a fait sa boisson officielle en 1978. On attribue souvent sa création à un barman d'un hôtel de San Juan dans les années 1950, mais d'autres établissements de San Juan la revendiquent aussi.